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2017年1月15日 (日)

里芋わさびコロッケ

こんにちは。
寒波到来のため、引きこもりです。
 
 
 
 

正月に里芋をどれだけ食べようとしたのか
ずいぶん余ってしまいました。
何作ろう?

そうだ、コロッケ作ろう。
お得意のわさびコロッケにしよう。
いつもの通りクックパッドを見ると
揚げないコロッケのレシピがありました。
よし今回は揚げないコロッケだ。
途中までこの手順でいこう。
わさびを入れるところからオリジナルだ。
里芋、全部消費してやる~。

では、作り方~。

里芋をむきます。
(里芋は2袋、これが一番骨が折れます。)
う~~~む、むいていると手がかゆくなったぞ。
一口大に切って、レンジ500wで15分加熱します。
その間に玉ねぎをみじん切りにしたものと
挽肉を炒めます。
(ここまで油は使わず)
その後はパン粉を炒めます。(サラダ油で)
里芋がやわらかくなったら、
挽肉、玉ねぎと混ぜ合わせます。

===ここからオリジナル===
塩胡椒は控えめにして
麺つゆを入れます。
そしてわさび(今回はチューブ)を入れて混ぜます。
つなぎを付けて
パン粉をまぶしたら
オーブンで焼きます。

で、出来上がり―。

余談:
パン粉がないのに途中で気付いて
慌ててコンビニに走ったことと
ちょうどザッハトルテがあったので
買ってしまったことは
内緒です。

わさびコロッケは
ジョナサンで食べたのが最初で
美味しかったので
時々作っています。
でも里芋で作ったのは初めてでした。
揚げないのでわさびの風味が飛ばず
美味しかったです。
また、油が少なめなのでヘルシーです。

Dsc_0290
わっ、汚い盛り付け;;

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